一番オーソドックスな鰹の花削り。
その原料節は「荒節」と言われます。
荒節」は節の表面が燻したタールで真っ黒になっており、
削る際には そのタールを落として、0.05ミリの薄さで削ります。
ダシの色は本枯節に比べ濃い黄金色になり、
香りの良い、力強い風味のインパクトのあるダシが引けます。




「鰹花削り」に使用する原料節は、

静岡県焼津産鹿児島県枕崎、山川産を使用。


産地を限定し、熟練のブレンダーがベストな割合で調合。

心を込めてお届けします。






厳しい「原料選定」

原料節を仕入れの段階から徹底的に吟味。
仕入れ担当者が日本各地の 生産者に出向き、
目利きした原料節のみを仕入れしています。



匠による「ブレンド技」

原料節一本一本の微妙な違いを商品に合わせて一定の品質になるように、
熟練“ブレンダー”が研ぎ澄まさせた五感で確実に調合します。



妥協のない「検品」

フタバは仕入時のサンプルの段階でも幾度も味見をし、
製品製造中に も味見、検品を徹底しています。








鰹花削り 

一番オーソドックスな鰹の花削り。
その原料節は「荒節」と言われます。
荒節」は節の表面が燻したタールで真っ黒になっており、削る際には そのタールを落として、0.05ミリの薄さで削ります。
ダシの色は本枯節に比べ濃い黄金色になり、 香りの良い、力強い風味のインパクトのあるダシが引けます。



「鰹花削り」に使用する原料節は、
静岡県焼津産
鹿児島県枕崎、山川産を使用。


産地を限定し、熟練のブレンダーが
ベストな割合で調合。

心を込めてお届けします。




厳しい「原料選定」

原料節を仕入れの段階から徹底的に吟味。
仕入れ担当者が日本各地の 生産者に出向き、
目利きした原料節のみを仕入れしています。



匠による「ブレンド技」

原料節一本一本の微妙な違いを商品に
合わせて一定の品質になるように、
熟練“ブレンダー”が研ぎ澄まさせた
五感で確実に調合します。



妥協のない「検品」

フタバは仕入時のサンプルの段階でも
幾度も味見をし、
製品製造中にも味見、検品を
徹底しています。








【商品の特徴】
静岡県焼津産、鹿児島県枕崎、山川産の鰹節を品質が一定になるようにブレンドしています。様々な料理にお使いいただけます。
【ご使用方法】
1800mlの水を沸騰直前まで温めて火を止め、削り節50g入れます。約1分後静かに漉してください。

■使用例
・お吸い物 ・だし巻き玉子 ・煮物 など
この商品を使ったレシピはこちら

原材料名 かつおのふし(国産)
内容量 500g/袋
ケース入数 4袋/ケース
JANコード 4960002022294
賞味期限 常温 1年
栄養成分値(製品100g当り)
エネルギー 353kcal 炭水化物 0.2g
水   分 19.2g 灰   分 3.6g
たんぱく質 71.8g 食塩相当量 1.3g
脂   質 5.2g ナトリウム 520mg

【お知らせ】
こちらの商品につきましては、2018年4月2日より値上げさせていただきます。
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商品詳細

商品管理番号1174
内訳 販売価格
(単価 × 入数)
在庫 注文数

鰹花削り

1,590
1,590 × 1袋

鰹花削り ケース(4袋入)

6,360
1,590 × 4袋