通常、削り節によく使われる原料節は「荒節」と言われます。
「荒節」の表面を削りカビ付けを3~4回以上おこなった物を本枯節といいます。
極上の鰹節とされ高級料亭などで使われる事が多い原料節です。

本枯節はカビ付けと乾燥を繰り返しているため、熟成が進み、
すっきりとした まろやかな味と香りの上品なダシが特徴です。



「本枯節」に使用する原料節は、

静岡県焼津産鹿児島県枕崎、山川産を使用。


産地を限定し、熟練のブレンダーがベストな割合で調合。

心を込めてお届けします。






厳しい「原料選定」

原料節を仕入れの段階から徹底的に吟味。
仕入れ担当者が日本各地の 生産者に出向き、
目利きした原料節のみを仕入れしています。



匠による「ブレンド技」

原料節一本一本の微妙な違いを商品に合わせて一定の品質になるように、
熟練“ブレンダー”が研ぎ澄まさせた五感で確実に調合します。



妥協のない「検品」

フタバは仕入時のサンプルの段階でも幾度も味見をし、
製品製造中に も味見、検品を徹底しています。








本枯節 

通常、削り節によく使われる原料節は 「荒節」と言われます。
「荒節」の表面を削りカビ付けを3~4回以上おこなった物を本枯節といいます。
極上の鰹節とされ高級料亭などで使われる事が多い原料節です。

本枯節はカビ付けと乾燥を繰り返しているため、熟成が進み、すっきりとした まろやかな味と香りの上品なダシが特徴です。



「本枯節」に使用する原料節は、
静岡県焼津産
   
鹿児島県枕崎、山川産を使用。


産地を限定し、熟練のブレンダーが
ベストな割合で調合。

心を込めてお届けします。




厳しい「原料選定」

原料節を仕入れの段階から徹底的に吟味。
仕入れ担当者が日本各地の 生産者に出向き、
目利きした原料節のみを仕入れしています。



匠による「ブレンド技」

原料節一本一本の微妙な違いを商品に
合わせて一定の品質になるように、
熟練“ブレンダー”が研ぎ澄まさせた
五感で確実に調合します。



妥協のない「検品」

フタバは仕入時のサンプルの段階でも 幾度も味見をし、製品製造中にも味見、検品を
徹底しています。








【商品の特徴】
カビ付け効果で旨味を凝縮し、脂肪分を分解させることで生臭さや濁りのない澄んだダシが引けます。本枯節特有の上品な香りのダシが引けます。
【ご使用方法】
1800mlの水を沸騰直前まで温めて火を止め、削り節50g入れます。約1分後静かに漉してください。

■使用例
・お吸い物 ・茶碗蒸し ・煮物 など
この商品を使ったレシピはこちら

原材料名 かつおのかれぶし
内容量 500g/袋
ケース入数 4袋/ケース
JANコード 4960002022287
賞味期限 常温 1年
栄養成分値(製品100g当り)
エネルギー 337kcal 炭水化物 0.3g
水   分 19.6g 灰   分 3.4g
たんぱく質 74.3g 食塩相当量 1.0g
脂   質 2.4g ナトリウム 400mg

【お知らせ】
こちらの商品につきましては、2018年4月2日より値上げさせていただきます。
サンプル請求・メールでの
お問い合わせはこちら ?

商品詳細

商品管理番号1173
内訳 販売価格
(単価 × 入数)
在庫 注文数

本枯節

2,780
2,780 × 1袋

本枯節 ケース(4袋入)

11,120
2,780 × 4袋