じっくりと焼き上げることで
旨味と甘味を凝縮しました。

長崎県産熊本県産
静岡県産・愛媛県産の
原料節を使用。





〇炙り焼き製法で、旨味を凝縮。
今までにないコクのある
出汁が取れます。

〇選び抜かれたうるを使用。
少量でも満足のいくだし感

〇昆布や野菜などの
グルタミン酸と合わせると
相乗効果でさらに旨味が増します。


関西では、うどんダシに欠かせないだしとして古くから「うるめ節」が使用されています。
本品は、脂肪分の少ない上質なうるめ節を原料とし、独特の炙り焼き製法により、じっくりと焼き上げて削って特撰品です。もちろん、頭・内臓部位は、丁寧に幾度も篩にかけて取り除いておりますので、苦みもなくすっきりとした旨味の強い美味しいだしがとれます。



「讃岐うどん」のレシピで使用した商品



匠 焼うるめ節厚削り 

【商品の特徴】
脂肪分の少ない上質なうるめ節を原料とし、独自の炙り焼製法によってじっくりと焼き上げて削った特選品です。頭・内臓部位は、丁寧に幾度もふるいにかけて取り除いておりますので、苦味もなくすっきりとした旨味の強いダシが引けます。
【ご使用方法】
1800mlのお湯に削り節100gを入れます。約30分間、弱火で煮出してください。

■使用例
・そばうどん ・ラーメン ・煮物 など
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原材料名 いわしのふし
内容量 500g/袋
ケース入数 8袋/ケース
JANコード 4960002021488
賞味期限 常温 1年
栄養成分値(製品100g当り)
エネルギー 370kcal 炭水化物 2.6g
水   分 15.9g 灰   分 5.3g
たんぱく質 69.0g 食塩相当量 1.9g
脂   質 7.2g ナトリウム 760mg
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商品詳細

商品管理番号1542