かつお花削り

主に静岡県焼津産、鹿児島県枕崎産・山川産の国産鰹節を厚さ0.04㎜~0.07㎜に薄く削ったダシ引き専用のかつおの花削り節を取り揃えました。 上品でクセがなくどんな料理にもお使いいただけます。
フタバ熟練の技術で妥協のない最高の花削りをお届けいたします。
原料の選定:原料節は仕入れ担当者が現地に出向き徹底的に吟味をしています。
ブレンド技:一本一本の微妙に違う原料節を商品に合わせ一定の品質になるように五感を研ぎ澄ませ調合します。
徹底した検品:仕入時から出荷まで幾度も味見をし、検品を徹底しています。
かつお花削りは、ダシ引きの煮出し時間を短くする事でかつおの香りを出し、上品な味に仕上げる事ができます。 お吸い物や茶碗蒸し、味噌汁などに最適です。より上品な椀物には「血合抜」をおすすめいたします。 料亭・割烹をはじめ、居酒屋、日本料理店、そば・うどん店、ラーメン店、レストラン等の飲食店、また施設や病院等の給食などにも多くご利用いただいております。

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